汗褟做法

清炒汗菜

汗菜洗净，把根部切掉，再从中间对半切。

大蒜切成碎丁，和干辣椒一同放入锅里呛出香味。

倒入汗菜翻炒，加入一勺生抽，继续翻炒至汗菜软了缩小。

加入盐继续炒至出水，最后撒上鸡精，翻炒两下，关火。

爆炒汗菜

汗菜清洗干净，折断。

大蒜切片。

热锅，烧油。

放入汗菜，爆炒。

炒到变软开始放盐、大蒜爆炒几秒，放适量水，焖锅，片刻后起锅。

水煮汗菜

汗菜去硬根后清洗干净，然后淋干水备用。

用热油煎香姜片，放入蒜头。

倒入汗菜，加少量水，煮软。

放盐入味即可装盘享用。

皮蛋汗菜汤

皮蛋5个，汗菜500克，姜5克，蒜3克，小米椒3克，酱油少量，油适量，味精、鸡精适量。

皮蛋切碎，切瓣都可以。

锅里放少许油，放入辣椒，姜蒜爆炒一下。

倒入汗菜炒软，加入所有调料。

把皮蛋倒进去，加水煮开即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。