豆腐的豆汁
豆腐的豆汁是一种传统的食品，通常与豆腐一起食用，具有独特的风味。以下是关于豆腐豆汁的详细做法：
传统做法
泡豆与磨豆
将黄豆用石磨磨成糊，滤去豆渣，得到豆汁。
煮豆汁
将豆汁倒入大铁锅中，用小火煮开，期间需不断搅拌以防粘底。
过滤浮沫
煮开后，用勺子将浮沫盛起来，倒在纱布上，水会透过纱布流到大碗里，反复操作直到浮沫基本去除。
现代简化做法
准备材料
豆腐切块，小葱和青红尖椒切碎。
煮豆腐
豆腐块入锅煮开转中小火，加适量盐煮10分钟左右。
调制酱汁
生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁。