腌制烤牛筋

腌制牛筋的步骤如下：

准备材料

牛筋30斤

盐210克

老抽420克

大红浙醋70克

辣妹子210克

鸡精280克

蚝油210克

美极鲜味汁140克

生抽70克

葱50克

蒜50克

炸粉100克

辣椒油30克

麻油40克

初步处理

将牛筋切成块，去除表面的脂肪，备用。

将葱切成段，蒜切片。

腌制过程

将牛筋倒入碗中，加入葱蒜，盐顺着一个方向搅拌均匀至起胶。

将蚝油、老抽、鲜味汁、大红浙醋、辣妹子、生抽、辣椒油一起倒入牛筋中搅拌均匀，腌制半小时。

半小时后，倒入其他剩余的食材，加在一起搅拌均匀即可。

保存

封闭保存，随用随取。

建议

腌制过程中，确保所有调料充分融合，以便更好地入味。

腌制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

腌制好的牛筋可以用于多种烹饪方式，如红烧、炖煮、烧烤等，根据个人喜好选择合适的烹饪方法。