云南木耳怎

云南木耳是一种营养丰富、口感独特的食材，具有多种食用方法。以下是一些常见的云南木耳做法：

凉拌木耳

食材：干木耳、小米辣、葱、盐、蘑菇精、傣族花椒、自制辣椒面、阿瓦香菜、折耳根、山胡椒棍子。

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净后切碎。

2. 各种食材切碎备用。

3. 煮木耳5分钟，捞出凉水冲洗，沥干水分。

4. 将木耳垫底，各种切碎配料放上面，加入调料，拌匀即可。

炒木耳

食材：干木耳、云南小瓜、橄榄油、盐、葱。

步骤：

1. 木耳提前洗净泡发，大个的切小，新鲜的云南小瓜去皮切片。

2. 热锅倒油，爆炒熟木耳，起锅备用。

3. 继续爆炒云南小瓜至八成熟，加入炒熟的木耳。