安徽凉皮调料水的做法

安徽凉皮调料水的做法如下：

准备保宁陈醋500克，水50克，以及八角2克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、草果3克等香料。

在锅中加入冷水，倒入陈醋，然后放入准备好的香料。

开火将水煮开后，立即关火，让醋水在锅中自然冷却。

静置1小时后，捞出香料，调制的醋水即可使用。

准备水800克，葱段30克，姜片20克，花椒10克，八角4克，香叶2克，桂皮2克，小茴香2克，丁香2克。

将水烧开，加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、丁香。

水再次开锅后，关火并转小火熬煮约5分钟，捞出香料，冷却至常温的香料水即制作完成。

取蒜瓣100克，拍碎后切成极细的末，放入150克水中，加入适量凉白开水搅拌均匀。

放置1小时，让蒜水的味道更加醇厚浓郁。