干豆角焖红烧肉解说

干豆角焖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：350克

干豆角：200克

大蒜叶：1根

姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、鸡蛋（可选）

做法步骤

五花肉切成麻将块大小，放入锅中煎至两面金黄，煸出多余油脂，盛出备用。

锅中留底油，加入姜蒜片、干辣椒、五香粉，炒出香味。

加入生抽、老抽翻炒均匀，炒上色。

倒入开水，末过食材，小火炖30分钟。

将泡软的干豆角放入锅中，继续炖10-20分钟，直到豆角变软。

加入适量盐调味，出锅前加大蒜叶和小米椒收浓汤汁。

小贴士

干豆角的处理：干豆角需提前一晚用凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味。