茄子怎么加盐腌出水

要让茄子通过加盐腌制出水，您可以按照以下步骤操作：

准备茄子

将茄子彻底清洗干净，去除蒂部。

切成1-2厘米厚的片或者条状，注意不要切得太薄，以免晒干后变硬。

腌制茄子

将切好的茄子放入大盆中，撒上适量的食盐。

搅拌均匀，腌制大约10分钟，以去除涩味并让茄子出水。

拧出多余水分

腌制后，用手轻轻拧出茄子中的多余水分。

可以将茄子放入干净的容器中，用手轻轻按压挤出水分。

进一步处理

如果需要，可以用厨房纸巾轻轻吸干茄子表面的水分。

将茄子放入密封袋或容器中，加入适量的食用油，用手轻轻按摩，使油充分渗透到茄子中，这样可以使茄子更加入味并防止氧化变黑。

冷藏保存

将处理好的茄子放入冰箱冷藏1-2天，以便更好地入味。