番茄酸蛋做法

番茄酸蛋的做法如下：

材料

番茄 2 个

鸡蛋 3 个

小葱 适量

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤

准备工作

番茄洗净，在顶部划十字刀口，放入开水中烫约 1 分钟，捞出后去皮，切成小块备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子搅散。

小葱洗净，切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

待蛋液稍微凝固，用铲子轻轻推动，炒成大块的鸡蛋块，盛出备用。

炒番茄

锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒。

炒至番茄变软出汁，可加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。

混合炒制

把炒好的鸡蛋块倒入番茄中，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。

根据口味加入适量盐调味。

出锅装盘

炒好的番茄炒蛋盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

如果想让番茄炒蛋更酸，可以在炒番茄时加入一点白醋或柠檬汁。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

这样一道酸甜可口的番茄酸蛋就完成了，色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。