赤棕鱼的做法

赤棕鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

鱼洗净去鱼肚去鱼鳞，往鱼中间轻轻划一刀入味。

姜切丝，葱切小段，西红柿切块。

锅里放油放姜丝爆香，把鱼放入煎一会。

煎至两面金黄，倒入生抽，再倒入半碗清水，往水里加盐。

至水沸滚时放入西红柿块，再放入葱段，直至收汁。

关火焖一会，出锅装盘。

赤棕鱼处理干净，刮鳞片去肚去鳃，背上划一刀，洗净备用。

在鱼面上抹上少许盐，静置10分钟。

锅烧热，倒入适量食用油，油温一定要热，放入姜片爆香。

放入赤棕鱼，单面煎5分钟左右，翻面之前可以先用油锅中的热油泼一些到未煎的那面。

鱼肉发白，鱼眼爆出，基本上鱼就已经熟了。

出锅前可以把姜片取出，出锅装盘。

赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形，用精盐均匀涂鱼身，静候5分钟。

平底锅洗净，点火，等到锅水分蒸发完全时倒入食用油烧热。

油热时放入赤棕鱼，约1到2分钟再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。

撒少许切碎的干辣椒，出锅装盘，最后撒上椒盐调味。

红棕鱼洗净，用适量盐、少许生粉腌制半个小时。

姜、蒜、葱苗切好备用。

干锅放适量油，烧七成热，放入整条鱼炸，翻身时，将炒锅晃动几下，待鱼移动后再翻身，两面炸至金黄，盛出备用。

锅里留底油，放入姜、蒜爆香，再将番茄炒软，加入香菜，加少许清水，加生粉、酱油、蚝油各适量调制成味汁，备用。

将味汁淋在炸好的红棕鱼上，装盘盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。