黄豆竹笋红烧肉

竹笋黄豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了竹笋的清香和黄豆的丰富口感，下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉 500克

竹笋 100克

老抽 10克

料酒 40克

冰糖 适量

盐 少许

香葱 一把

姜片 两片

清水 半碗

做法步骤

五花肉处理

五花肉洗净切块，开水烫一下去除血水和杂质。

香葱和姜片准备

香葱洗净切段，姜切片备用。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炒肉上色

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入调料和水

倒入料酒、老抽，继续翻炒均匀。

加入香葱段和姜片，倒入足够的清水（约半碗）。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至肉质变软。

加入竹笋

竹笋洗净切片，待汤汁减少时加入竹笋，继续焖煮约20分钟，直到汤汁基本收干。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可根据需要调整火力和时间，确保肉质鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。

这道竹笋黄豆红烧肉色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!