荸荠海参虾仁

荸荠海参虾仁是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

海参：1.5个

虾仁：350克

去皮荸荠（马蹄）：150克

姜丝：适量

蒜蓉：适量

盐：少许

葱：1条

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

料酒：2勺

淀粉：2勺

糖：1勺

鸡汤或水：适量

鸡蛋：65克（可选）

色拉油：15克

大葱：5克

味精：1克

做法步骤：

海参处理

自发海参，切片备用。

虾仁处理

鲜虾去头去壳去沙线，洗净后放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

荸荠处理

荸荠去皮，洗净后切成小方丁或片，可以焯水后过凉备用。