砂锅虾仁土豆炖鸡

砂锅虾仁土豆炖鸡是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和土豆的软糯，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材和调料

主料：鸡肉（建议使用三黄鸡或土鸡）、土豆

辅料：虾仁、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、蚝油、盐、味精

制作步骤

准备工作

鸡肉剁成块，清洗干净，备用。

土豆去皮，切成块状，备用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用。

炒制鸡肉

锅烧热，放入适量油，放入葱花、姜片、花椒、八角等调料爆香。

加入鸡肉块，略炒至表面变色。

倒入料酒，去腥增香。

加入酱油，炒至颜色均匀，再放入蚝油，炒匀。

炖煮

加入沸水，没过鸡肉即可。