水虾仁的吃法

水虾仁的吃法多种多样，以下是一些常见的做法：

水煮虾仁

用料：市售去线速冻大虾仁、蔬菜（如黄金针菇、牛心菜）、植物油、葱姜蒜、辣酱、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、松茸粉或鸡精。

步骤：

1. 虾仁解冻洗净控水，加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉和植物油拌匀，腌制15分钟。

2. 蔬菜洗净焯水，放入碗底。

3. 锅中放油炒香葱姜蒜和辣酱，加入清水、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、松茸粉或鸡精，煮沸后放入虾仁，煮2-3分钟。

4. 将虾仁和蔬菜放入碗中，做个淋面，锅中放油加热至冒青烟，放入青花椒干和小葱末，快速淋在虾仁上。

清炒淡水虾

用料：虾肉、盐水、湿淀粉、纸巾、蛋清、盐、高汤、糖。

步骤：

1. 虾肉切小块，用盐水、湿淀粉洗净，纸巾吸干水分。