牛肉炒玉米西兰花

牛肉炒西兰花玉米是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：300克（建议使用牛里脊肉或瘦肉部分）

西兰花：1颗

玉米：1根

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

生抽：2-3勺

蚝油：1勺

玉米淀粉：1勺

食用油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

黑胡椒粉：适量（可选）

白糖：少许（可选）

制作步骤：

牛肉腌制

牛肉切成块或条，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉和少许食用油，抓匀腌制15分钟。

蔬菜处理

西兰花洗净，切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后，用沸水焯水1分钟，捞出沥干。

玉米粒煮熟，可以用开水煮2-3分钟，捞出备用。

炒制

热锅凉油，下大蒜片和姜丝炒香。

将腌制好的牛肉块放入锅中，大火快炒至变色，炒至焦黄。

捞出牛肉备用，锅中留底油。

放入焯好的西兰花和煮好的玉米粒，快速翻炒几下。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量生抽、盐和白砂糖调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以撒上少许黑胡椒粉增香。

出锅装盘

将炒好的牛肉和蔬菜混合均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉腌制时间不宜过长，以免过咸。

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，以免牛肉过老或蔬菜过软。

这道牛肉炒西兰花玉米不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的家常菜。