西兰花块茎怎么处理

处理西兰花块茎的方法如下：

清洗

将西兰花茎洗净，可用淡盐水略浸，再切成小块。

去掉西兰花茎底部并扔掉不用，因为它通常纤维粗，口感硬。

用小刀将菜茎的外皮削掉，注意去除老刺。

焯水

将切好的西兰花的茎放入加盐滚水中焯至断生。

焯好的西兰花茎片和胡萝卜片沥干水分，放入盆中，加入米醋、生抽、辣椒油和白芝麻拌匀。

腌制

把切好的西兰花茎丁放入一个保鲜盒里，加入盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子拌匀，静置半小时，然后倒掉腌出来的水。

倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜。

凉拌

焯好的西兰花茎片过凉水以保持脆爽的口感，然后加入米醋、生抽、辣椒油和白芝麻拌匀。