海参鸭肉冬瓜

海参鸭肉冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

鸭肉 1300克

冬瓜 1000克

猪肉（瘦）100克

海参（干或水浸）50克

芡实米 30克

薏米 30克

荷叶 100克（可选）

姜 15克

大葱 20克

料酒 20克

花椒 5克

盐 10克

酱油 40克

香油 30克

味精 2克（可选）

制作步骤

准备食材

鸭肉洗净，放入开水中烫2-3分钟，捞出放入冷水中漂一下。

猪肉和海参切成片。

冬瓜去皮去籽，切成厚条。

芡实米和薏米提前浸泡30分钟。

荷叶洗净备用。

煮制

锅中加水烧开，放入鸭肉、姜片、葱段、料酒、花椒和猪肉，改用中火煮约50分钟，撇去浮沫。