芹菜和豆腐卤

芹菜和豆腐卤可以做出多种口味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

芹菜豆腐

食材：卤水老豆腐、芹菜、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、花椒粉、味精、淀粉。

做法：

1. 卤水老豆腐切宽条，芹菜切段。

2. 热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面微焦盛出。

3. 锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

4. 放入煎好的豆腐，加入热水，加盐、花椒粉或十三香，大火煮1~2分钟。

5. 放入芹菜，加味精调味，大火再烧1~2分钟。

6. 最后淋点淀粉水勾芡，大火翻炒收汁即可。

蒸芹菜豆腐饺