活包子发面放油吗

在制作发面包子时，关于是否放油的问题，存在以下几种观点：

油的加入可以改变面团的筋力，使面食变得软和。

油具有乳化和起酥的作用，加一些食用油可以让面团快速成型，并且更有韧性，减少发粘的状况。

在和面时适当的加些油下去，可以使蒸出来的包子口感更好，因为油的成分当中具有一些可以起到乳化和起酥的独特作用。

包子面里加点油，尤其是包肉包子的时候，可以避免蒸制的过程中油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

在面粉里加油会影响酵母的正常发酵，如果发面不成功，会影响包子皮的使用。

综合以上信息， 在制作发面包子时，可以适量加入食用油。油的使用可以改善面团的质地和口感，使其更加柔软和有弹性，同时有助于防止包子在蒸制过程中粘锅或粘手。然而，油的用量应适中，过多的油可能会使面团失去弹性，影响包子的外观和口感。

因此，建议在制作发面包子时，根据个人口味和实际需求，适量加入食用油，以达到最佳的面点效果。