蛋糕底部脱模

蛋糕底部脱模的方法有多种，可以根据不同的蛋糕类型和模具选择合适的方法。以下是一些常用的脱模技巧：

在蛋糕完全冷却后，将脱模刀插入蛋糕和模具之间，沿着蛋糕边缘轻轻刮动，使蛋糕与模具之间有足够的缝隙。然后，将蛋糕翻转至盘子或托盘上。

将蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后，用吹风机在模具周围吹热风，使模具表面变得热。这时，用脱模刀或手指轻轻将蛋糕边缘从模具中顶出。

在模具底部和边缘涂抹一层薄薄的黄油或油，这可以帮助蛋糕轻松脱模。涂抹后，将蛋糕倒扣在盘子上。

在模具底部铺一层烘焙纸，然后按照正常步骤烘烤蛋糕。蛋糕冷却后，轻轻将烘焙纸从模具中取出，蛋糕便与模具分离。

在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油或油，然后将翻糖刷在模具内壁。将蛋糕放入模具，烘焙后，翻糖刷会附着在蛋糕底部，轻轻将蛋糕从模具中取出。

对于已经冷却且定形的蛋糕，可以尝试用手沿着模具边缘慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻向上一推，使蛋糕脱离模具。

如果蛋糕与托盘底部粘得比较结实，可以用小刀沿着缝隙一点点的划开，动作要轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模。

对于戚风蛋糕，烤熟后可以立即倒扣在烤网上，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。然后用手慢慢压下去，将蛋糕抵出模具。

在模具底部铺上保鲜膜或锡纸，倒入蛋糕液后，将模具内壁上沾有蛋糕液的地方擦干净，保证蛋糕能够顺利长高。烤好后，揭开保鲜膜或锡纸，将蛋糕倒扣出来。

建议

在尝试任何脱模方法之前，请确保蛋糕已经完全冷却，以免破坏蛋糕的形状和结构。

根据不同的蛋糕类型和模具，选择最合适的脱模方法，可以提高脱模的成功率和蛋糕的完整性。

如果蛋糕较软，可以先将其放置在烤网上晾凉一段时间，使其定形，然后再进行脱模操作。