切了的鱼怎么清蒸才好吃

清蒸鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，要想做得好吃，关键在于处理得当和调味准确。以下是一种简单又有效的清蒸鱼做法：

选择一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。注意要彻底冲洗鱼血，这是腥味的主要来源。

在鱼身上划几刀，便于入味。可以在鱼腹内塞入一些葱丝和姜丝，也可以将姜片摆放在鱼身上。

在鱼身上均匀抹上一层盐，淋上适量的料酒，再放入几片姜片腌制10分钟。

将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上可以铺上一些葱丝和姜丝。

将蒸盘放入蒸锅中，水开后大火蒸7-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，捡去姜葱。

在鱼身上淋上一层蒸鱼豉油或生抽，也可以加入一些蚝油、酱油等调味料。

锅中烧热一勺油，趁热将油浇在葱姜丝上，激发出葱姜的香味。

将葱丝均匀铺在鱼身上，也可以放一些香菜段作为装饰。