青椒金针菇放什么淀粉

在制作青椒金针菇时，可以使用 淀粉和水混合制成的水淀粉来勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠。具体做法如下：

准备料汁

在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉。

加入半碗清水，搅拌均匀，制成浓郁的料汁备用。

煎制青椒和金针菇

锅中倒入适量的油，待油温升高后，将装有金针菇的青椒段放入锅中，小火慢煎至青椒表面起虎皮状。

倒入料汁并翻炒

将之前调好的料汁倒入锅中，大火快速翻炒，使青椒和金针菇充分吸收酱汁的味道。

勾芡

如果需要更浓稠的汤汁，可以在翻炒过程中加入少量淀粉和水混合后的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

出锅装盘

待汤汁收浓后即可出锅装盘。