香辣鱼甜辣口味

香辣鱼甜辣口味的做法如下：

材料准备

草鱼 1条

料酒 4勺

生姜 1块

生抽 3勺

盐 2勺

葱 1根

白砂糖 50克

干辣椒粉 30克

五香粉 0.5勺

白胡椒粉 0.5勺

黑胡椒粉 0.5勺

白芝麻 30克

花椒粉 0.5勺

鸡精 1勺

干辣椒 6个

花椒 15粒

鱼的处理

新鲜的活鱼宰杀处理干净后擦干两面水分，沿着鱼腹剁开让鱼两面成一平面（也可以不剁，剁开可以两面都撒料）。

打上花刀，放入合适的容器，加入料酒、姜片、一勺盐腌制半小时。

干料的调制