浙江人怎么吃茄子辣椒

浙江人吃茄子辣椒的方法多种多样，主要注重食材的新鲜和调味品的搭配。以下是几种常见的做法：

炸茄子炒辣椒

材料：茄子2根（嫩茄子），小米辣5个，青椒1个，蒜末2瓣，食用油、生抽、蚝油、白糖、盐、醋适量。

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，炸至金黄软糯，捞出沥油。

2. 锅中留底油，炒香蒜末和小米辣。

3. 加入青椒翻炒至断生。

4. 加入炸好的茄子，加生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

5. 收汁后加醋提香，加盐调味，出锅装盘。

蒸茄子炒辣椒

材料：茄子4根（嫩茄子），青辣椒2根，红辣椒2根，大蒜5瓣，生抽、鸡精、盐、食用油适量。

步骤：

1. 茄子蒸熟，切段；青红辣椒切段，大蒜剁成蒜末。