泡豆腐腌制

泡豆腐腌制的方法如下：

选择品种比较好的白豆腐；

上锅中火蒸15分钟，晾凉；

切成块；

取1只碗，放食盐；

将每块豆腐均匀沾盐；

在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

密封腌制48小时；

以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；

这种腌法适合短时间内食用。

建议：

在腌制过程中，确保豆腐块之间有良好的接触，以便盐水能够均匀渗透。

腌制时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。

腌制完成后，建议放入冰箱冷藏保存，以保持最佳口感和新鲜度。