拌海蜇皮白菜

拌海蜇皮白菜是一道清爽可口的凉菜，主要材料包括海蜇皮和白菜，搭配葱、姜、蒜、香菜等调味料，制作时需要注意海蜇皮的咸淡和白菜的软硬度。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

海蜇皮：150克，提前浸泡去盐分

白菜：200克，白菜心或白菜头均可

葱：适量

姜：适量

蒜：适量，拍碎或切碎

香菜：适量，切段

酱油：适量

料酒：适量

糖：适量

盐：适量

醋：适量

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

制作步骤

海蜇皮处理

将海蜇皮用清水浸泡，期间换水几次，去除多余的盐分。

捞出海蜇皮，切成细丝或条状，用温水冲洗干净，沥干水分。

白菜处理

白菜洗净，取白菜心或白菜头，切成细丝或条状。