榴莲核红烧肉

榴莲核红烧肉是一道结合了榴莲和传统红烧肉的创意菜品，以下是其详细做法：

材料

五花肉：500克

榴莲壳：1只

桂皮：少许

茴香：少许

姜：3-4片

生抽：20毫升

老抽：1小勺

老冰糖：2大块

料酒：20毫升

做法

准备肉块：

将五花肉切成大小适中的肉块，并用清水浸泡，去除血水。

煮肉：

将浸泡好的肉块放入砂锅，倒入足量清水，至少没过肉块，开始小火加热。煮开后转大火，撇去浮沫。

调味：

放入姜片、桂皮、茴香，倒入料酒、生抽、老抽和老冰糖，继续小火慢炖。

加入榴莲壳：

将榴莲壳敲碎，加入锅中，继续炖煮约40分钟，直到肉块酥烂。

收汁：

待肉炖至酥烂，转大火收汁，同时用木铲翻炒，避免糊锅。肉汁不要收得太干。

出锅：

将红烧肉盛出装盘，即可享用。

小贴士

榴莲壳：榴莲壳可以敲碎后加入锅中，增加口感和香味。