tifo红烧肉教程

TIFO红烧肉教程如下：

食材准备

五花肉 500克（建议选用层次分明的三线五花肉）

冰糖 30 - 40克（可根据个人对甜味的喜好调整）

八角 2 - 3颗

桂皮 1小块

香叶 2 - 3片

干辣椒 2 - 3个（可根据个人辣度喜好添加）

生姜 1块（切片）

大蒜 3 - 4瓣（拍扁）

大葱 1段（切段）

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐适量

食用油适量

制作步骤

五花肉处理：

将五花肉切成大小均匀的方块，一般边长约3 - 4厘米。切好后放入锅中，加入冷水，水量要没过五花肉，再加入1汤匙料酒和几片姜片，大火烧开后焯水2 - 3分钟。焯水的目的是去除五花肉的血水和杂质，捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。