山西米饭做得不好吃咋办

山西米饭做得不好吃，可以尝试以下几种方法来改善口感：

最佳的米和水的比例是1:1.2，但也可以根据个人口味进行微调。水在米上方一指长的地方就足够了，水深约1.5厘米。

在煮大米之前，先用温水浸泡大米15分钟。这样可以使大米中的淀粉吸收水分，迅速膨胀，蒸出来的米饭颗粒饱满，口感软糯香软，并且能缩短煮米饭的时间，保留更多营养。

在水中滴入几滴白醋，可以带出米饭的香味，防止米饭变味，使蒸出来的米饭更加香软。注意白醋的用量不宜过多，以免影响口感。

在水中滴入几滴食用油，可以使蒸出来的米饭粒粒分明，饱满有光泽，并且防止粘连。食用油只需几滴即可，不要加太多，否则会显得油腻。

如果条件允许，用矿泉水煮米饭效果更好，因为矿泉水中的矿物质可以使米饭更加香甜。

淘洗大米时，轻轻揉搓表面杂质即可，不要使劲搓洗，以免淘掉大米中的营养成分，影响口感。

通过以上方法，可以显著提升山西米饭的口感，使其更加香软可口。希望这些建议对你有所帮助!