啤酒炖排骨能放花椒吗

啤酒炖排骨 可以放花椒。花椒含有多种挥发油，气味芳香，可以去除肉类食物的腥膻气味，是常见的调味品。在炖排骨时，放入花椒可以增添菜肴的香气和风味，同时有助于去除肉类的腥味。

具体做法如下：

1. 将排骨放入锅中，加水、料酒烧开，撇净浮沫，捞出备用。

2. 炒锅烧热，放油，放入桂皮、香叶、八角、花椒、葱姜蒜、辣椒等爆香。

3. 将排骨放入锅中，料酒、生抽、老抽翻炒片刻。

4. 放入啤酒和适量开水，烧开转最小火慢炖。

5. 炖至用筷子能轻松扎透，放盐调味，大火收汁至浓稠关火。

需要注意的是，花椒的用量不宜过多，以免口感过重。如果喜欢清淡口味，可以适量减少花椒的用量。此外，也可以先用油炸花椒使其香气释放，然后再和排骨一起进行炖煮，以更好地控制花椒的香味。