好看的金沙虾仁
好看的金沙虾仁不仅味道鲜美，而且色泽金黄，非常诱人。以下是一个制作金沙虾仁的详细步骤，帮助你做出一道色香味俱佳的佳肴：
材料
虾：500克
咸蛋黄：4-5个
盐：少许
蛋清：1个
玉米淀粉：1勺
白糖：小半勺
料酒：1茶匙（可选）
白胡椒粉：适量（可选）
葱、姜、蒜：适量（用于提味）
植物油：适量
做法
虾的处理
虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
虾仁开背后，放入盐、料酒、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
咸蛋黄的处理
咸蛋黄蒸熟后压碎，或者使用现成的咸蛋黄酱。
裹粉炸虾
虾仁裹上一层玉米淀粉或生粉。
锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C），将虾仁逐个放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。