咖喱油炸洋芋的做法

咖喱油炸洋芋的做法如下：

准备食材

土豆500克

咖喱粉适量

葱、姜、蒜适量

盐、味精、白糖适量

油适量

处理土豆

土豆去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁，蒜瓣切粒。

将土豆块放入清水中浸泡2小时，捞出沥干水分。

炸土豆

锅中倒入油，加热至油温8成热（约180℃），下入土豆块炸至金黄色，捞出沥油。

复炸一次，使表面更加酥脆。

炒香调料

锅中留少许油，加热后放入葱头丁、蒜粒、姜丝，炸至金黄色。