鸡子煨豆角

鸡子煨豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡肉和豆角。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

鸡半只（约500克）

豆角适量

蒜4瓣

姜1小块

香菜1根

油适量

盐3小勺

生抽2勺

料酒少许

鸡精1小勺

初步处理

鸡肉洗净，剁成块状。

豆角择洗干净，姜切片，蒜拍开，香菜切段备用。

炒制过程

锅中加水烧开，放入少许料酒，将鸡肉焯水去腥，捞出沥干水分。

锅中放油，烧至七成热后，下蒜、姜炒香。

倒入焯水后的鸡肉，快速翻炒至表面微焦黄，加入盐和生抽调味。

放入豆角，翻炒均匀，然后注入一小碗水（约平常吃饭用碗那么大的），盖上锅盖煨7至10分钟。