炸油炒芋头

炸油炒芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

芋头 1个

洋葱 1/4个

红椒 半个

蒜 1瓣

葱 2根

姜 1小块

酱油 适量

辣椒粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

处理芋头

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

炸芋头

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。

倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒点儿水。