新鲜木耳如何泡发好吃

泡发新鲜木耳使其美味可口，可以遵循以下步骤：

选购优质木耳

选择厚实有韧性，耳面乌黑鲜亮，耳背灰色且有明显脉络的木耳。

泡发前的准备

清洗：将木耳放入清水中冲洗，去除表面灰尘。

准备容器：使用可以密封的容器，如保鲜盒或玻璃碗。

泡发步骤

添加调料

加入少许白醋、白糖和面粉。白醋有助于杀菌和增加韧性，白糖促进吸水，面粉吸附脏物。

也可以加入一小撮食盐进行消毒。

控制水温

使用40到50度左右的温水泡发，避免使用冷水或沸水，以保持营养和口感。

充分搅拌与摇晃

盖上盖子，用力摇晃容器约3至5分钟，使木耳充分吸水并清洁。

更换水

泡发过程中需更换几次水，特别是在夏天，最好放入冰箱冷藏过夜，并适时更换水。

焯水与冷却