西红柿为什么不烂

西红柿不容易烂的原因主要有以下几点：

育种技术的改变：

现代西红柿品种在育种方面发生了变化，口感、颜色、形状等方面越来越趋向于一致，这使得西红柿的保质期变得更长，不容易腐烂变质。

现代化农业技术的应用：

在种植过程中，现代西红柿使用了控制环境因素、使用生长调节剂等现代化农业技术，这些技术有助于延长西红柿的保质期，使其不容易腐烂变质。

基因工程技术：

美国加利福尼亚基因公司利用基因工程技术培育出了一种转基因西红柿，这种西红柿不产生会引起自身腐烂的聚半乳糖醛酸酶，因此不易腐烂，风味保持的时间较长。

适当的保存方法：

在保存西红柿时，留出一些空隙，避免水分无法排出而烂掉。此外，将西红柿放在室内阴凉的地方，用保鲜膜包好，并定期检查，可以使其保存更久，并且越放越甜。

品种改良：

现代西红柿品种的皮变得更厚一些，降低了运输途中磕碰的损耗，从而减少了腐烂的可能性。

综上所述，西红柿不容易烂的原因主要是育种技术的改变、现代化农业技术的应用、基因工程技术的应用、适当的保存方法以及品种改良等多方面因素共同作用的结果。