桃子妈妈做的鸡肉炖豆角

桃子妈妈做的鸡肉炖豆角可能是一道结合了豆角和鸡肉的家常菜，通常具有以下特点：

食材准备

鸡肉：通常选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状或条状。

豆角：洗净后掰成小段，有时需要去除两端。

葱、姜、蒜：用于爆香调料。

料酒、酱油、老抽、盐、糖、胡椒粉等：用于调味。

制作步骤

鸡肉焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出控干水分。

爆香调料：锅中放油，加入葱、姜、蒜等调料爆香。

炒鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒，加入料酒去腥，炒至表面微黄。

加豆角：将豆角放入锅中与鸡肉一起翻炒，加入适量的酱油、老抽、糖和盐调味。

炖煮：加入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖，直到豆角熟透变软。

收汁：待豆角炖至软烂，汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，然后收汁至适宜的浓稠度。