苦瓜炒生菜做法

苦瓜炒生菜是一道简单又美味的菜品，以下是详细的做法：

材料

苦瓜：1根

生菜：适量

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤

准备苦瓜

将苦瓜洗净，切开后用勺子刮掉里面的白瓤，这一步很关键，白瓤越干净，苦瓜的苦味也会少很多。

把苦瓜切成薄片或条状。

将切好的苦瓜片放入开水中焯烫1分钟，迅速捞出沥干水分。这一步可以大大减少苦瓜的苦味。

处理生菜

将生菜洗净，在热水中焯一下，捞出后控干水分放入盘中。

炒香调料

锅中倒少许油，先放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。