苦瓜笋干酸菜怎么炒

苦瓜笋干酸菜炒制方法如下：

笋干需要提前浸泡，至少24小时，然后沥干水分。

将笋干放入锅中，加清水大火烧开，关火后待笋和水自然凉下来，再次换清水浸泡，重复此过程直至笋干完全泡发且口感变软。

苦瓜洗净，去籽后切成薄片或块状。

如果喜欢，可以将苦瓜片用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

酸菜根据个人口味切成适当大小的块状或丝状。

如果酸菜过酸，可以先用清水冲洗一下，去除多余盐分。

热锅凉油，首先放入蒜瓣、姜片、花椒等辛香料炒香。