青椒炒蛋莲藕
青椒炒蛋莲藕是一道色彩鲜艳、口感清爽的家常菜，主要食材包括莲藕、鸡蛋、青椒和红椒。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕1节
鸡蛋3个
青椒1个
红椒1个
姜3片
大蒜3瓣
盐适量
胡椒粉适量
料酒1茶匙
生抽1汤匙
食用油适量
葱花适量
焯水莲藕
将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
锅中加入足够的清水，大火煮沸后，将莲藕片快速焯水，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持莲藕的脆嫩口感。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉打散。
平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。