西兰花食用的部分

西兰花的食用部分主要是 花茎和花蕾。具体来说，包括：

花茎：

选取鲜嫩且较为柔软的部分，通常不选择最下面的较硬部分。

花蕾：

紧密群集成球状的部分，这是西兰花营养和风味最为集中的地方。

西兰花的烹饪指导建议：

由于西兰花的维生素是水溶性的，煮食会降低其营养价值，因此建议选择炒着吃，这样既能保留营养，又能享受美味的口感。

西兰花的茎梗部分也可以食用，虽然口感较硬，但如果选择较嫩的茎梗，经过处理后（如去除坚硬外皮）可以变得脆爽，并且富含营养。

综上所述，食用西兰花时，建议充分利用其花茎和花蕾，这样既能获得全面的营养，又能享受美味的口感。