子鸡炖汤方法

子鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的健康菜谱。以下是几种常见的子鸡炖汤方法：

材料：子鸡1只，精盐、料酒、葱、姜各适量。

做法：

1. 将鸡宰杀，放尽血液，烫去毛，从脊背剖开，掏出内脏和嗉子，用水洗净。

2. 将鸡骨剔去，鸡肉切成1寸见方的块，用料酒、精盐、葱节、生姜（拍碎）腌渍片刻。

3. 将鸡块整齐地放入汤碗内（鸡骨、脚爪和鸡头放在碗底，葱、姜放在碗面上），置锅中，隔水炖约2--3小时或更长时间，至鸡肉烂为度，拣去葱、姜即成。

材料：子公鸡1只，海马10克，虾仁15克，食盐、姜、葱各适量。

做法：

1. 子公鸡去毛、内脏，洗净，与洗净的虾仁、海马一同放入沙锅中。

2. 放入盐、姜、葱和适量清水，用小火慢炖至鸡肉熟烂，吃肉喝汤。

材料：子鸡1只，姜片、麦冬、枸杞、盐适量。