藕直接炖汤

藕直接炖汤的做法如下：

准备食材

莲藕：选择新鲜、粉糯的莲藕，去皮后切成大块或滚刀块。

排骨：选择新鲜的排骨，洗净后备用。

葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞：根据个人口味准备。

处理排骨

将排骨放入冷水中，加入葱姜和料酒，水开后焯水2分钟，捞出后冲洗干净表面的浮沫。

炒排骨

另起锅，油热后加入生姜爆香，倒入焯过水的排骨炒干水分，炒至微微发黄。

炖汤

将炒好的排骨倒入砂锅，加入适量开水，盖上锅盖，用小火炖煮1小时。

在排骨炖煮约半小时至40分钟时，将莲藕去皮，切成块状，加入锅中，继续炖煮20分钟。