炖汤炒面小吃

炖汤炒面小吃是一种结合了炖汤和炒面的美食，通常具有浓郁的地方特色和丰富的口感。以下是一些具体的炖汤炒面小吃做法：

牛肉汤面

牛腩切成大块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分。

放入热油中，爆炒一会，淋入料酒去腥，加入八角、桂皮、香叶、草果、姜片炒香，再加入黄豆酱、红烧酱油、生抽、蚝油、冰糖炒匀，转入砂锅中，倒入足够的热开水，中火炖90分钟。

新鲜面条放入开水锅中，煮至变软，捞出装入汤碗中，舀入牛肉和卤牛肉的汤汁，加入一些时令蔬菜混合，即可上桌享用。

丝瓜荷包蛋汤面

起锅烧油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出。

放入丝瓜翻炒至变软，放入荷包蛋，倒入足够的清水，大火煮开后，放入面条，煮至变软。

加入盐和生抽拌匀，即可出锅享用。

肉沫炖炒面

100g挂面掰碎，放入锅中干炒，炒至微微焦黄，装起备用。

锅里倒入10g猪油，再倒入100g猪肉沫（肥瘦3:7为佳），炒至肉沫焦黄，油都炒出来了。

锅里立刻倒入700g清水，将刚才炒好的面倒进来，再放入一颗鱼丸、两颗潮汕牛肉丸炖煮五六分钟。