包子发酵多少
包子的发酵时间主要 取决于环境的温度和湿度，以及面团的大小和酵母的用量。以下是一些具体的发酵时间和条件：
一般环境下的发酵时间
在温暖的环境下，面团发酵1-2小时即可。
如果天气较冷，可以适当延长发酵时间，但也要避免发酵过度。
使用发酵箱的发酵时间
面团如果是1斤面5克酵母菌，现和面现包，进发酵箱发45分钟到1个小时。
如果是发酵好后再包包子，进发酵箱发15到30分钟。
如果是发好的较软的老面，打碱炝面后，可以不需要醒发，直接蒸。
控制发酵时间的小贴士
控制时间在30-40分钟（具体时间取决于温度和湿度）。
发酵的标志是包子的体积增大约1.5-2倍，这样蒸出来的包子更加蓬松饱满。
二次发酵不宜过长，时间过久会导致包子外皮发皱甚至塌陷。
不同温度下的发酵时间
在30度左右的地方，2小时左右即可发面。
如果温度在十度左右，2-4小时即可发面。