鲫鱼豆腐汤新手

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人食用。对于新手来说，掌握一些基本的烹饪技巧可以更容易地制作出美味的汤品。以下是制作鲫鱼豆腐汤的步骤和注意事项：

食材准备

鲫鱼 1条（约500克）

嫩豆腐 1块（约300克）

姜 3片

大葱 1根（切段）

料酒 2汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

清理鲫鱼：

将鲫鱼去鳞、去内脏，尤其是鱼鳃和腹部的黑膜，用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

煎鱼：

在锅中加入适量油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至微黄。煎鱼时不要频繁翻动，等一面煎好再翻另一面。煎好的鲫鱼可以加入几片姜片和料酒去腥。

煮汤：

在锅中加入适量清水，水量要没过鱼身。大火煮沸后转小火煮15-20分钟，让鱼汤慢慢变成奶白色。

加入豆腐：

将切好的嫩豆腐轻轻放入锅中，继续小火炖10分钟，让豆腐吸足汤汁的鲜味。

调味：

加入适量的盐和白胡椒粉调味，尝一下味道，根据个人口味调整咸淡。最后撒上葱花和香菜（可选）增香。

小贴士

去腥关键：鲫鱼肚子里的黑膜和血块一定要清理干净，这是去腥的关键步骤。