发面团不光滑

发面团不光滑可能有以下几个原因：

揉面力度不够：

揉面时手腕用力，四只手指往前推在往回拉，反复进行，直到面团表面光滑。

水和面没有完全均匀：

要一边和面，一边加水，确保水和面粉充分混合。

加发酵粉的方法不当：

使用温水化开发酵粉，并在和面过程中不断揉搓，直到面团光滑。

面团发酵不充分：

将面团放在温暖的地方，让其充分发酵，直到被戳一个洞，里面呈蜂窝状。

水和面粉比例不当：

保持水与面粉的比例在10:3左右，边和面边加水，内部要加重。

面团醒发时间过长：

如果面团醒发时间过长，也可能导致不光滑。

揉面技巧不足：

揉面时要达到“三光”状态，即盆光、面光、手光，确保面团光滑有弹性。

温度控制不当：

发面的最佳温度是35度左右，如果室内气温较低，面团不容易发酵。

解决方法：

增加揉面力度：

使用正确的手势和力度，反复揉搓面团，直到光滑。