粘豆包需要发面

粘豆包 通常是用发面来制作的。发面是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。粘豆包的内馅用芸豆来做，香甜绵软，而外皮由于添加了糯米粉，因此具有发粘的感觉。虽然有些做法中不需要擀面，但发面仍然是粘豆包制作中的一个重要步骤，以确保其口感软糯劲道，且不会出现塌陷的情况。

具体制作粘豆包的步骤如下：

准备材料：

红豆、红枣、白糖、糯米粉。

浸泡红豆：

红豆提前浸泡一晚。

煮红豆：

锅中加适量水，把红豆放入煮，煮到红豆用手一捏就碎就好了。

准备馅料：

红枣去核，切小块，与红豆拌匀，依个人口味加入白糖或红糖。

和面：

将糯米粉拌入红豆馅中，攥成团。

发酵：

将面团放在温暖湿润的地方，需要大概一天一夜的时间，直到面发起。

包制：

面发起来之后揉软揉好，就可以分成小份，包入豆沙馅，收口成圆型。

蒸制：

将包好的粘豆包放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟，时间到后取出即可。

通过以上步骤，可以制作出软糯香甜的粘豆包。建议使用发面方法，以确保粘豆包的口感和质地。