哈利猪肝的做法

哈利猪肝的做法如下：

材料准备

猪肝150克

鲜韭菜100克

青蒜苗20克

菜油60克

料酒6克

味精1克

酱油10克

细盐1克

湿淀粉12克

处理猪肝

将猪肝洗净，切成柳叶片。

加料酒2克，再加细盐、湿淀粉拌匀。

准备辅料

韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

炒制

将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热。

放猪肝片，迅速炒散发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀。