猪肝拌面做法湘菜
猪肝拌面是一道具有湖南特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肝：130克
洋葱：半个
面条：一把
盐：适量
生粉：两小勺
糖：三小勺
花生油：适量
酱油：两大勺
鸡精：一小勺
料酒：一小勺
葱姜：适量
开水：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净后切成薄片，加入一小勺料酒、三小勺糖、半小勺盐、一大勺酱油和两小勺生粉，浆制15分钟。
洋葱处理
洋葱截净剥皮，洗净后切成块备用。
炒制猪肝
锅内放一大勺花生油，下葱姜煸出香味，再放猪肝炒至变色，盛出备用。
炒制洋葱
洗净锅，再放一大勺花生油，下洋葱炒至断生，倒入炒好的猪肝，淋上适量开水和一大勺酱油，再撒上两小勺糖、一小勺盐和一小勺鸡精快速翻炒两下即可关火。
煮面条
炒猪肝的同时开始煮面条，面条断生后捞出，浇上炒好的猪肝和汤汁即可。
小贴士