豆豉冬瓜丸子汤做法步骤

豆豉冬瓜丸子汤是一道清淡而美味的家常汤品，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

猪肉馅：300克

冬瓜：500克

葱姜水：适量

生抽、蚝油、香油、淀粉：各1勺

盐：适量

鸡蛋：1个

白胡椒粉：适量

花椒末、葱花、香菜：适量（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 调制肉馅

在300克猪肉馅中加入小半碗葱姜水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉和少许盐。

用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变得有粘性为止。搅拌过程中，葱姜水能让肉馅更滑嫩，还能去腥提鲜。

可以加入一个鸡蛋清，使丸子更弹嫩。

2. 炒香冬瓜

锅中倒少许油，放入姜片炒香后，加入切好的冬瓜块，翻炒约2分钟，让冬瓜的香气被激发出来。

倒入适量热水，水量要没过冬瓜，煮沸后加入2勺盐调味。

3. 煮制冬瓜和丸子

水煮沸后，用勺子将调好的肉馅挤成小丸子，一个个下入锅中。